تعد الفاصوليا أو الفاصولياء من البذور والنباتات التي تنتمي إلى فصيلة البقوليات وتعتبر هي أشهر البذور الغذائية لدي الغرب وتتميز بألوانها الأخضر والأصفر والأرجواني ولكن الشائع منها الأبيض والأحمر. تعتبر أكثر إنتشاراً في الأمريكتين أكثر من أي مكاناً آخر ومن أهم مصادر الغذاء لديهم ويمكن تناولها تناولها مسلوقة أو مسلوقة مضافاً إليها الصلصة والتوابل كما… Read More »
يعد القرنبيط من الخضروات والنباتات التي تنتمي إلى الفصيلة الصليبية وتتميز بأنها من النباتات التي تنمو خلال موسمين ولديها قدرة عالية على تحمل درجات الحرارة المنخفضة حيث تنمو في المناطق المعتدله والقطبية أيضاً. ويتميز برأسه البيضاء ويوجد منه ألوان آخرى حيث الأصفر والأرجواني ولكن الشائع منه ذات الرأس البيضاء ويعتبر من الخضروات القابلة للأكل بكل… Read More »
تعد البازلاء أو الجلبانة أو البسلة من الخضروات والنباتات التي تنتمي إلى فصيلة البقوليات وتعتبر من أكثر الحبوب الشائعة والمنتشرة حول العالم وتكون على هيئة بذور صغيرة كروية الشكل بداخل قرون محموله في شجيرات صغيرة. ومن المعروف عنها بأنها تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات فهي من النباتات النشوية وتتعدد ألوانها من حيث الأخضر والأصفر… Read More »
تعد الملوخية من الخضروات والنباتات التي تنتمي إلى الفصيلة الورقية وتتميز بلونها الأخضر القاتم وسيقانها التي يتراوح طولها من 2 إلى 4 متر ويمكن تناول أوراقها نية وإضافتها إلى السلطات إذا كانت صغيرة الحجم وسهلة الأكل. ومن الشائع عنها بأنها أشهر الأطباق الشعبية التي توجد في مصر ثم تأتي باقي الدول العربية والأفريقية وتنمو بكثرة… Read More »
تعد البامية من الخضروات والنباتات التي تنتمي إلى الفصيلة الحولية وهي من النباتات التي تنمو في درجات حرارة معينة حيث تزهر في الجو الدافي أو الحار ومن الممكن المعتدل أيضاً وتعد بمثابة نبات زينة في كثير من الدول الأوروبية التي تعتمد في غذائها عليها. ولكن من الشائع عنها عند العرب ودول أفريقيا وبعض دول أسيا… Read More »
يعد القلقاس أو آذان الفيل من الخضروات والنباتات التي تنتمي إلى الفصيلة الجذرية ويعتبر أحد أنواع الدرنات الصالحة للأكل ويتميز بلونه الأحمر القاتم المائل للبني ويمكن أكل أوراقه أيضاً وطبخها مثل السبانخ. ومن الشائع عن طبخ القلقاس بأنه يطبخ كحساء مضافاً إليه نبتة الخضره ولكن تقوم دول شرق أسيا بقليه وتقطيعه إلى مربعات مسلوقه مضافاً… Read More »
يعد الخرشوف أو الأرضي الشوكي أو القرنون من الخضروات والنباتات التي تنتمي إلى فصيلة الشوكيات التي تضم التين الشوكي والصبار ومن الشائع عنه أنه نبات به أشواك مدبدبه تحيط زهرة بيضاء مقرمشة قابله للأكل حيث أنها غنية بالعناصر الغذائية. تعد إيطاليا موطنه الأصلي ولكن الآن يشكل إنتشاراً كبيراً حول العالم ويتميز بلونين حيث الأخضر والأرجواني… Read More »
يعد البرتقال من الفاكهة والنباتات المنتشرة في جميع دول العالم حيث تتم زراعته في أي نوع تربة وينضج في فصل الشتاء وينتمي إلى فصيلة الحمضيات ومنه مايسمى أبو سرة الذي يتميز بمذاقه الحمضي أو السكري ذات المذاق المسكر. يعتبر أكثر الفواكه تدخلاً في الصناعات الطبية والعمليات التجارية حول العالم حيث يتم تصنيعه ليصبح عصيراً معلباً… Read More »
يعد الليمون من الفاكهة والنباتات الشائعة في جميع دول العالم ويحتل المركز الثالث في أهم أنواع الفاكهة الحمضية بعد البرتقال واليوسفي وذلك لإحتوائه على نسبة عالية من الفيتامينات والعناصر الغذائية المهمة لصحة الإنسان. ومع ذلك عندما يتناول عصيراً يعد بمثابة مشروب طاقة طبيعي يجعل الإنسان قادراً على استكمال اليوم بكامل النشاط والحيوية فإعتباره جزءاً أساسياً… Read More »
يعد الجزر أو الأسفناري كما يطلقون عليه دول المغرب العربي من الخضروات والنباتات التي تنتمي إلى فصيلة الجذريات حيث أنه نبات ينمو أسفل التربة ولا يظهر منه إلا شجيراته الصغيرة ويعتبر من أشهر الخضروات في العالم نظراً لإنتشاره الكبير وفوائده العالية. يتميز بألوانه الأحمر والبرتقالي والأصفر والبنفسجي والقرمزي والأبيض ولكن الشائع منه حالياً اللون البرتقالي… Read More »