يعد الجزر أو الأسفناري كما يطلقون عليه دول المغرب العربي من الخضروات والنباتات التي تنتمي إلى فصيلة الجذريات حيث أنه نبات ينمو أسفل التربة ولا يظهر منه إلا شجيراته الصغيرة ويعتبر من أشهر الخضروات في العالم نظراً لإنتشاره الكبير وفوائده العالية.
يتميز بألوانه الأحمر والبرتقالي والأصفر والبنفسجي والقرمزي والأبيض ولكن الشائع منه حالياً اللون البرتقالي والبنفسجي ويمثلون انتشاراً كبيراً في دول أفريقيا ولكن الأصفر والأبيض والأحمر منه ينتشرون في دول أسيا وأوروبا بكثرة ولديه مذاق جميل ويمكن تناوله كنوع من المقرمشات الطبيعية أو عصير.
إقرأ أيضاً الفلفل الحار وأهم فوائده وأضراره
للجهاز الهضمي.
- يحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية التي تنشط الخلايا النافعة بالمعدة.
- ومع ذلك يعالج الإسهال ويخفف من أعراض الإمساك الشديد ويخلص الجسم من السموم.
للعضلات.
- أثبتت الكثير من الدراسات أن شرب عصير الجزر بإعتباره جزء من النظام الغذائي اليومي.
- يساعد ذلك على تخفيف آلام العضلات لدي الرياضيين أو الذين يعانون من ألم في العضلات والأعصاب.
- يحتوي على كمية مناسبة من البروتين النباتي الذي يساعد في بناء العضلات أيضاً.
للعين.
- من الشائع عن الجزر بأنه مقوي للنظر حيث أثبتت الأبحاث بأنه يحافظ على صحة القرنية والعدسة.
- ومع ذلك يقوي الأعصاب الموجودة بالعين ويحسن من وظائف حاسة البصر ويفضل تناوله عصيراً لذلك.
التقليل من خطر الإصابة بالسرطان.
- وضح الكثير من العلماء بأن المواظبه على تناول الجزر مقرمشاً طازجاً أو عصيراً.
- فهذا يساعد في تقليل الإصابة بالسرطان وخاصة سرطان البروستاتا عند الرجال وسرطان الدم.
للصحة الجنسية.
- يعزز من الخصوبة لدي الرجال ويزيد من عدد الحيوانات المنوية ونشاطها وسرعة تحركها.
للحوامل.
- لإحتوائه على نسبة عالية من الكالسيوم فهو يساعد في بناء عظام الجنين وزيادة قوته.
- تغذية الجنين بالفيتامينات المناسبة التي تحميه من أي تشوهات أو عيب خلقي.
إقرأ أيضاً الباذنجان وأهم فوائده وأضراره
أضرار الجزر.
ليس من الشائع وجود له أضرار ولكن الإفراط في أكله يتسبب في بعض المشاكل ومنها :-
- إصفرار الجلد وضعف الأسنان وتآكلها لدي الأطفال الصغار وهذا يحدث في حالة تناوله مقرمشاً أو عصيراً.
- خفض مستوى السكر في الدم وخاصة من يعانون من مرض السكر.
- الإصابة بالحساسية لدي الأشخاص الذين يعانون من حساسية ضد التوابل.
