يعد القلقاس أو آذان الفيل من الخضروات والنباتات التي تنتمي إلى الفصيلة الجذرية ويعتبر أحد أنواع الدرنات الصالحة للأكل ويتميز بلونه الأحمر القاتم المائل للبني ويمكن أكل أوراقه أيضاً وطبخها مثل السبانخ.
ومن الشائع عن طبخ القلقاس بأنه يطبخ كحساء مضافاً إليه نبتة الخضره ولكن تقوم دول شرق أسيا بقليه وتقطيعه إلى مربعات مسلوقه مضافاً إليه التوابل وأحياناً يقومون بتناوله نياً فهو غني بالعناصر الغذائيه المفيدة.
إقرأ أيضاً الجزر وأهم فوائده وأضراره
فوائد القلقاس.
الجهاز الهضمي.
- يزيد من البكتيريا النافعة بالمعدة ويساعد في عمليات الهضم للأطعمة البروتينية.
- يمتص البكتيريا الضاره بالقاولون ويساعد في تعزيز دورة الأمعاء المنتظمة.
الوزن الزائد.
- نظراً لما يحتويه من ألياف غذائيه فإنه يزيد من درجة الشبع لفترات طويلة.
- ومع ذلك فهو يحتوي على نسبة قليلة جداً من الدهون فهو يساعد على فقدان الوزن.
جهاز المناعة.
- نظراً لما يحتاجه من درجة عالية من فيتامين ج فهو يزيد من قوة الجهاز المناعي.
- ومع ذلك يعزز من كرات الدم البيضا وزيادة أعدادها لتكون قادرة على مكافحة الأمراض.
مرض السكر.
- يحتوي على نسبة عالية من الأنسولين الطبيعي الذي يحتاجه الجسم.
- ومع ذلك يتدخل في تنشيط وتعزيز خلايا البنكرياس ويساهم في ضبط مستوى السكر في الدم.
القلب.
- يحتوي القلقاس على نسبة عالية من عنصر البوتاسيوم الذي يزيد من صحة القلب.
- حيث يزيد من قوة الشرايين ويعزز الدورة الدموية ويزيد حركاتها بجميع أجزاء الجسم.
- ويساهم بدرجة كبيرة في علاج فقر الدم ومشاكل سوء التغذية.
التقليل من خطر الإصابة بالسرطان.
- يزيد من نشاط مضادات الأكسدة وبالتالي يتخلص من ثاني أكسيد الكربون الزائد في الدم.
- يعزز من نشاط الخلايا ككل ويحافظ عليها من الضمور ويزيد من فيتامين أ و فيتامين ج.
إقرأ أيضاً الكوسة وأهم فوائدها وأضرارها
العيون.
- غني بمضادات الأكسدة والفيتامينات التي تعزز من صحة العين والرؤية والنظر.
- يقلل من أعراض الشيخوخة التي تظهر على العين عند الشباب وكبار السن.
أضرار القلقاس.
ليس له أي أضرار مطلقاً إلا في حالة الإفراط في تناوله فيسبب الشعور بالغثيان والقئ وأحياناً يتسبب في الأرق.
