الشمر وأهم فوائده وأضراره

الشمر وأهم فوائده وأضراره

يعد الشمر أو البسباس من أنواع الأعشاب والنباتات العطرية التي تنتمي إلى الفصيلة الخيمية ويتميز بأوراقه التي تشبه الريشة وقد يصل طول سيقانه إلى مترين ولكن يعيبه بأنه نيات قصير الأجل أي يذبل في وقت قصير ويعد موطنه الأصلي دول أوروبا و دول البحر المتوسط. ومع ذلك يتميز برائحته الفواحة ومذاقه اللذيذ الذي يطيب طعم الطعام ويدخل من ضمن أهم ...

أكمل القراءة »

اليانسون وأهم فوائده وأضراره

اليانسون وأهم فوائده وأضراره

يعد اليانسون أو الينسون أو الحبة الحلوة من أنواع الأعشاب والنباتات التي تنتمي إلى الفصيلة الخيمية ويتم استخدامه منذ قديم الأزل في الطهي والتدخلات الطبية ويمكن تناول بذوره ذات المذاق العطري اللذيذ أو غليانه وشربه فهو يعد من أشهر أنواع المشروبات الساخنة في العالم. ومع ذلك يحتوي على فوائد طبية كثيرة ويدخل في صناعة العطور أيضاً ويتم قطفه حين يتغير ...

أكمل القراءة »

الكمون وأهم فوائده وأضراره

الكمون وأهم فوائده وأضراره

يعد الكمون أو السنوت من أنواع الأعشاب والنباتات التي تنتمي إلى الفصيلة الخيمية وينمو في دول آسيا والشرق الأوسط و دول البحر المتوسط ويتميز بأنه نبات كثير التفرع حيث يصل طول النبته إلى 30 سم وتكون أزهاره باللون الأبيض أو الوردي. ومع ذلك تتعدد استخدماته حيث يمكن غليانه وشربه أو طحنه وطهيه مع الأطعمة واعتباره جزءاً من التوابل المهمة التي ...

أكمل القراءة »

الكزبرة وأهم فوائدها وأضرارها

الكزبرة وأهم فوائدها وأضرارها

تعد الكزبرة أو الكسبرة أو القزبر أو القسبر من أنواع الخضروات والنباتات التي تنتمي إلى الفصيلة الخيمية والتي تتبع عائلة الورقيات ويسجل استخداماً كبيراً في دول أمريكا الشمالية والجنوبية والمناطق الإستوائية حيث يمكن تناول الكزبرة الخضراء نيئة أو مطبوخة مع الطعام. ومع ذلك توجد الكزبرة المجففة أو الناشفة وهي عبارة عن بذور الكزبرة الخضراء حيث يتم طحنها وإضافتها للطعام أو ...

أكمل القراءة »

الكرفس وأهم فوائده وأضراره وطرق تحضيره عصيراً

الكرفس وأهم فوائده وأضراره وطرق تحضيره عصيراً

يعد الكرفس من الخضروات والنباتات الورقية التي تنتمي إلى الفصيلة الخيمية ويتميز بأنه تؤكل سيقانه وأوراقه نيئة أو مطبوخه ويعتبر عنصر أساسي في السلطات ويتشابه كثيراً مع شكل البقدونس ويمكن أن يكون بديلاً له ولكن يختلفان في الخواص والطعم. ومع ذلك يمكن تناوله كوجبة يومية خفيفة حيث أنه غني بالفيتامينات وبالتالي أحياناً يتم تجفيفه واستخدامه كعلاج أو استخلاص الزيت منه ...

أكمل القراءة »

الأفوكادو وأهم فوائده وأضراره وطرق عمله عصير

الأفوكادو وأهم فوائده وأضراره وطرق عمله عصيراً

يعد الأفوكادو أو الزبدية من أنواع الفواكه والنباتات التي تنتمي إلى الفصيلة الغارية ويعد موطنه الأصلي المناطق الأستوائية بقارة أمريكا الجنوبية ويتميز بلمسه اللحمي ولون قشرته الأخضر ولون اللب الأخضر أيضاً أو الأرجواني. ومع ذلك يعد غذائاً أساسياً لدول أمريكا الوسطى نظراً لما يحتويه من كمية عالية من الأحماض الأمينية والفيتامينات التي يحتاجها الجسم وتتراوح طول شجرته من 10 إلى ...

أكمل القراءة »

الأناناس وأهم فوائده وأضراره

الأناناس وأهم فوائده وأضراره

يعد الأناناس من أنواع الفواكه والنباتات التي تنتمي إلى الفصيلة البروميلية ومن المعروف عنه بأنه فاكهة استوائية لا تنبت إلا في المناطق الإستوائية الحارة وتم إكتشافه لأول مره في قارة أمريكا الجنوبية ولكنه لم يكن يحظى بشهرة كبيرة وكان غريباً غير محبذاً للكثير من الناس. ومع ذلك يتميز بشكله الهرمي الملفت للنظر الذي يشبه شكل الخرشوف قليلاً ويمتاز أيضاً بطعمه ...

أكمل القراءة »

الكيوي وأهم فوائده وأضراره

الكيوي وأهم فوائده وأضراره

يعد الكيوي من أنواع الفاكهة والنباتات التي تحظى على إنتشار كبير حول العالم وتعد الصين موطنه الأصلي وكان يستخدم قديماً في الأغراض الطبية بدول آسيا ويتميز بقشرته البنية المغطاة بالفرو الخشن وباللب الأخضر الذي يحتوي على البذور اللينة. ومع ذلك يدخل في العديد من الصناعات وأهمها صناعة الصلصات ويتم إستخلاص منه بعض الأنزيمات التي تساهم في تطرية اللحوم وجعلها سهلة ...

أكمل القراءة »

الرمان وأهم فوائده وأضراره

الرمان وأهم فوائده وأضراره

يعد الرمان من أنواع الفواكه والنباتات التي تنتمي إلى الفصيلة التوتية ويتميز بأنه نبات طويل العمر ومقاوم للجفاف ويظل فترة كبيرة دون أن يفقد العصير بداخله ويعد موطنه الأصلي دول أسيا و دول البحر المتوسط وتتراوح حجم أشجاره من 5 إلى 9 أمتار. ومع ذلك يحظى اليوم على إنتشاراً واسعاً حول العالم وينمو تقريباً في كل الدول نظراً لأنه يستخدم ...

أكمل القراءة »

التوت وأهم فوائده وأضراره وأنواعه

التوت وأهم فوائده وأضراره وأنواعه

يعد التوت من أنواع الفواكه والنباتات التي تنتمي إلى الفصيلة الوردية ويعد أكثر الفواكه فائدة للإنسان حيث أنه يحتوي على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة أضعاف مضادات الأكسدة الموجودة بباقي النباتات ويمثل أكثر الفواكه إنتشاراً في العالم. ومع ذلك فهو يحظى بمكانة عالية في التجارة الدولية على الرغم بأنه ينمو في جميع دول العالم تقريباً ويصنع منه المربى والعصائر ويتميز ...

أكمل القراءة »