يعد الشيلم أو الشالم أو الشولم من أنواع الحبوب والنباتات التي تنتمي إلى الفصيلة النجيلية، يعتبر من النباتات التي تنمو في أي أرض خصبة طبيعياً دون تدخل الإنسان فيه ولكنه لا يحظى على إهتماماً كبيراً من الناس لنظراً لكثرة إنتشاره.
ولكن تقوم بعض الدول في طحنه وإستخلاص الدقيق منه الذي يدخل في صناعة الخبز نظراً لما يحتويه من عناصر غذائية كثيرة ومفيدة، يتشابه كثيراً في شكل وخواص القمح والشعير ويتميز بأنه ينتشر في جميع دول العالم ويتكيف مع أي مناخ مهما كان.
إقرأ أيضاً الكريفون وأهم فوائده وأضراره
فوائد الشيلم.
- يزيد من طاقة الجسم ويرفع من نشاط الدورة الدموية للقيام بالمهام والأنشطة الحيوية.
- ومع ذلك له دوراً فعالاً في تنقية وتطهير الدم من السموم وجزيئات الدهون والسكر الضاره.
- يعمل على توسيع الأوردة والشرايين وتبطينها من الداخل لمنع الإصابة بتصلب الشرايين والجلطات.
- وهكذا أيضاً يعمل بمثابة مسكن طبيعي للآلام.
- ومع ذلك أيضاً يساهم في خفض مستوى ضغط الدم المرتقع ويعود به إلى مستوى الضغط الطبيعي المناسب.
- كان يعد قديماً غذائاً رئيسياً مهماً في بعض دول أوروربا وأمريكا الشمالية ولكن أصبح القمح والشعير بديلاً له.
- عند تناوله شراباً بعد غليانه مع الماء يعمل بمثابة مرطب طبيعي لمرضى الحرقان والقرح في المعدة ومطهر لها من البكتيريا الضاره.
- أثبتت بعض التجارب بأنه يساهم في تخفيف أعراض تضخم البروستاتا ويقي من الإصابة بسرطان البروستاتا.
- غني بالألياف الغذائية التي تزيد من الشعور بالشبع نظراً لبطئ هضمها وهكذا يزيد من حجم الفضلات لتقليل أعراض تكون البكتيريا الضاره في القاولون.
- ومع ذلك يساهم في زيادة نشاط البكتيريا النافعة بالمعدة وتقليل البكتيريا الضاره لتسهيل عمليات الهضم.
- غني بمضادات الأكسدة التي تقلل من خطر الإصابة بأمراض السرطان وخاصة سرطان القاولون.
- يساهم في تقليل أعراض الشعور بالصداع والغثيان والإضطرابات النفسية لدي بعض الأشخاص.
أضرار الشيلم.
في حالة الإفراط في تناوله يؤدي للإصابة ببعض المشاكل الصحية ومنها :-
- الإمساك المزمن.
- زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.
- إرتفاع مستوى السكر في الدم.
- زيادة تكون جزيئات الدهون الثلاثية.
- إنتفاخ وتورم اللسان والشفاه.
- الشعور بآلام شديدة في الحلق وصعوبة في البلع.
- إحتقان الأنف والإصابة بضيق التنفس والصفير أثناء النوم.
- الطفح الجلدي وإحمرار الجلد وتهيجه والشعور بالحكة الشديدة المؤلمة.
- ألم المفاصل والشعور بصعوبة في الحركة.
- الإنتفاخات الشديدة وتكون الغازات والشعور بتقلصات في الجهاز الهضمي.
خبز الشيلم.
- يتميز بلونه الأسود ومذاقه الحامضي قليلاً والأقل زيتية ولذلك فهو غير محبذ لدي البعض ويعد هو الخبز الرئيسي لدولة فنلندا.
- ومع ذلك لا يمكن أن يتعفن بسرعة فهو مضاد لتكون البكتيريا والفطريات ويمكن أن يظل لأسابيع وشهور دون أي تغير.
- يمكن تناوله مقرمشاً أيضاً من خلال وضعه في مكان جاف لعدة أيام وحينها سيصبح جافاً صالح للأكل.
فوائد خبز الشيلم.
- يساهم في خفض مستوى ضغط الدم المرتفع وتعزيز صحة الشرايين والأوردة.
- ومع ذلك تتعدد فوائده لدي الأطفال حيث يقي من الإصابة بالربو وله دوراً فعالاً في تخفيف أعراضه لدي المصابين به.
- يزيد من فرص إمتصاص الكالسيوم في الأسنان والعظام حيث يزيد من قوتهم وقدرتهم على تحمل الإلتهابات والصدمات.
إقرأ أيضاً النبق وأهم فوائده وأضراره
استخدامات الشيلم.
- يدخل في صناعة المشروبات الكحولية وخاصة البيرة.
- ويصنع من طحينه الدقيق المستخدم في صناعة الخبز.
- صناعة علف الحيوانات حيث يساهم في زيادة إنتاج الحليب واللحوم في المواشي.
