يعد الكرفس من الخضروات والنباتات الورقية التي تنتمي إلى الفصيلة الخيمية ويتميز بأنه تؤكل سيقانه وأوراقه نيئة أو مطبوخه ويعتبر عنصر أساسي في السلطات ويتشابه كثيراً مع شكل البقدونس ويمكن أن يكون بديلاً له ولكن يختلفان في الخواص والطعم.
ومع ذلك يمكن تناوله كوجبة يومية خفيفة حيث أنه غني بالفيتامينات وبالتالي أحياناً يتم تجفيفه واستخدامه كعلاج أو استخلاص الزيت منه وتسويقه ويدخل الزيت في بعض الصناعات الدوائية حيث يعبى في كبسولات.
إقرأ أيضاً السبانخ وأهم فوائدها وأضرارها وطرق طبخها
استخدامات الكرفس.
- يساهم في علاج إلتهاب المفاصل الحاد والنقرس ويعمل بمثابة مسكن طبيعي لآلام العظام.
- ومع ذلك يقي من التشنجات العضلية والعصبية ويساعد في علاجها.
- يحمي من الإلتهابات الجلدية ويساعد في تخفيف آلام التهيج الجلدي ويقلل من الحكة الشديدة.
- يعزز من وظائف الجهاز المناعي وخاصة في مكافحة نزلات البرد والإنفلوانزا ويخفف من الرشح والسعال.
- يعزز من وظائف المثانة والغدد الجلدية ويعمل بمثابة مدر طبيعي للبول ويزيد من التعرق حيث يمنع إحتباس المياه في الجسم.
فوائد الكرفس.
فوائد الكرفس للتخسيس.
- يساعد شرب عصير الكرفس قبل الوجبات الغذائية على فقدان الشهية قليلاً.
- وبالتالي يزيد من فرص الشعور بالشبع ومع ذلك فهو غني أيضاً بالألياف الغذائية.
- وهكذا يزيد من حاجة الجسم للسوائل لزيادة الدورة الدموية وإرتفاع مستوى حرق الدهون.
فوائد الكرفس المغلي.
- يحتوي على كمية كبيرة من مركبات الأبيجينين الذي يعمل على تقليل خطر الإصابة بأمراض السرطان.
- ومع ذلك يقلل من نسبة البروتينات المعقدة التي تصيب بعسر الهضم وإلتهابات الأنسجة.
- يعزز من وظائف الجهاز المناعي ويزيد من كرات الدم البيضاء ويجعله قادراً على مكافحة الأمراض والأجسام الغريبة.
الكرفس والانتصاب.
- يقوم بتوسيع الأوعية الدموية والشرايين وخاصة في الأطراف وبالتالي يزيد من تدفق الدم للقضيب.
- ومع ذلك يساعد على تقوية الإنتصاب لدي الرجال وهكذا في المرأة يزيد من تدفق الدم للبظر.
- وبالتالي يزيد من الرغبة الجنسية لديها ويرفع معدل الخصوبة عند الجنسين.
طريقة عمل عصير الكرفس.
توجد عدة طرق لصناعة عصير الكرفس ولكن تلك الطرق هي الأشهر والأكثر شيوعاً :-
الطريقة الأولى.
- وضع الكرفس مع التفاح والخيار والليمون الأخضر في الخلاط الكهربي.
- إضافة الماء وعسل النحل للخليط ثم نخلط المكونات جيداً.
- وبالتالي يكون العصير جاهزاً ومن الممكن إضافة المشروبات الغازية معه على حسب الرغبة.
الطريقة الثانية.
- وضع الكرفس مع الشمر والليمون الأخضر والنعناع في الخلاط الكهربي.
- إضافة الماء وعسل النحل للخليط ثم نخلط المكونات جيداً ويصبح العصير جاهزاً الآن.
الطريقة الثالثة.
- خلط الكرفس مع التفاح والليمون الأخضر والرمان في الخلاط الكهربي.
- إضافة الماء وعسل النحل ثم الخلط جيداً ويصبح العصير جاهزاً.
الطريقة الرابعة.
- وضع الكرفس مع أوراق السبانخ وقطع الكمثرى في الخلاط الكهربي.
- إضافة الماء وعسل النحل ثم نقوم بخلط المكونات جبداً لمدة لا تقل عن ثلاثة دقائق ويكون العصير جاهزاً.
الطريقة الخامسة.
- إضافته مع الليمون الأخضر والزنجبيل للخلاط الكهربي.
- ثم نضف الماء وعسل النحل أو السكر حسب الرغبة ونخلط المكونات جيداً ويصبح العصير جاهزاً الآن.
إقرأ أيضاً الجرجير وأهم فوائده وأضراره
أضرار الكرفس.
- ممنوع منعاً باتاً تناول الكرفس من قبل النساء الحوامل حيث أنه قد يتسبب في تشوهات للجنين.
- ومع ذلك يضعف من بطانة الرحم ويحرق كمية كبيرة من السعرات الحرارية التي قد تحتاجها الحامل وبالتالي يضعف طاقتها.
- يسبب المشاكل الصحية لدي مرضى إنخفاض ضغط الدم فهو غالباً يقوم بضبط ضغط الدم المرتفع.
- وبالتالي قد يتسبب في الإغماءات لدي مرضى الضغط المنخفض.
- في حالة الإفراط في تناوله يسبب إلتهابات الجلد والإحمرار الشديد والحكة ومع ذلك إلتهاب الكليتين.
