تعد البطاطس من الخضروات والنباتات التي تنتمي إلى فصيلة الباذنجيات وهي الأكثر شيوعاً وانتشاراً من بين باقي نباتات فصيلتها حيث تأتي في المرتبة الرابعة من بين أهم النباتات حول العالم بعد القمح والأرز والذرة.
وتتميز بأنها تنمو تحت الأرض حيث أنها ثمرة جدرية ليست من ذوات السيقان وتحتوي على كمية كبيرة من النشويات النافعة للإنسان وكما يعتقد الكثير بأنها من أوائل مسببات السمنة ولكن هذا ليس صحيحاً فهي نشويات طبيعية متوازنه مليئة بالعناصر الغذائية ولكن الإفراط في تناولها غالباً يصيب بالسمنة.
إقرأ أيضاً اسماء النباتات
فوائد البطاطس.
ضغط الدم.
- يساعد عنصر البوتاسيوم الموجود بها على توسيع الأوعية الدموية.
- ومع ذلك ينشط تدفق الدم في الجسم بأكمله وتنتظم ضربات القلب.
فقدان الوزن.
- من الشائع عنها بأنها تزيد من الوزن لإحتوائها على كمية كبيرة من النشويات.
- ومع ذلك تتحول النشويات إلى دهون مسببه للسمنة وضيق الشرايين.
- ولكن هذا يختلف بإختلاف طريقة الطهي حيث المسلوقة والمشوية لا تسبب السمنه.
- بل تحافظ على طبيعة الجسم أو تدخل ضمن النظام الغذائي الخاص بالقضاء على السمنه.
- وهذا بسبب أنها تحتوي على ألياف غذائية كبيرة تساعد في الشعور بالشبع.
- ولكن المقلية منها تؤدي إلى زيادة الوزن.
التقليل من خطر الإصابة بالسرطان.
- حيث أنها تحتوي على المواد المؤكسدة التي تقلل من خطر الإصابة.
- ومع ذلك تحتوي على مواد تقي من التغيرات الوراثية التي يمكن أن تحدث بالجسم.
- وهكذا تقي من ضمور الخلايا ونقص الأكسجين بها.
صحة القلب.
- تزيد من قوة عضلات القلب وخفض مستوى الكوليسترول في الدم.
- زيادة تدفق الدم من خلال توسيع الأوردة والشرايين وتنظيم ضربات القلب.
- وهذا نظراً لإحتوائها على فيتامين C والبوتاسيوم والماغنسيوم.
إقرأ أيضاً الفرق بين البط والوز
العظام.
- تساعد في تقوية العظام لإحتوائها على نسبة عالية من الحديد والكالسيوم.
- ومع ذلك تحتوي على الزنك والفسفور وكل هذا يلعب دوراً مهماً في حماية العظام وعلاجها.
أضرار البطاطس.
كلما زاد الشئ عن حده انقلب لضده ومع ذلك فإن الإفراط في تناولها يؤدي إلى الإصابة ببعض المشاكل التي تضر بالجسم ومنها :-
- الإصابة بالسمنة المفرطة.
- ارتفاع مستوى السكر في الدم.
- انخفاض ضغط الدم.
- عسر الهضم الشديد.
