يعد الكرنب أو الملفوف من أنواع الخضروات والنباتات التي تنتمي إلى الفصيلة الصليبية ويتميز بأنه عبارة عن ساق خضري قوي محاط ومغلف بالأوراق وتندرج الأوراق من القوية الخشنة ذات اللون القاتم حتى تصل إلى الساق فتكون الأوراق صغيرة وناعمة وذات لوناً فاتحاً.
ومع ذلك يعد موطنه الأصلي دول شمال أفريقيا و دول آسيا و دول جنوب أوروربا ويتميز بألوانه حيث يوجد الأخضر والأحمر والأبيض والأرجواني منه وتتعدد أشكاله حيث يوجد الشكل المسطحي والأسطواني والمخروطي والدائري وتتعدد استخداماته في صناعة الأطعمة حيث يمكن تناوله نياً أو مسلوقاً أو محشياً بالأطعمة.
إقرأ أيضاً البطيخ وأهم فوائده وأضراره
استخدامات الكرنب.
- يعزز من وظائف الجهاز المناعي حيث يعمل على زيادة كرات الدم البيضاء.
- ومع ذلك يزيد من قدرة الجسم في مكافحة الأمراض المعدية والفيروسات والأجسام الغريبة.
- يساعد في تخفيف آلام الإلتهابات التي تصيب أنسجة الجسم ككل.
- يقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي لدي النساء وخاصة بعد الولادة وتوقف الحليب.
- وبالتالي يقي من الإصابة بسرطان البروستاتا لدي الرجال وخاصة عند التقدم في العمر.
فوائد الكرنب.
فوائد الكرنب للتخسيس.
- يحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية ونسبة مخفضة من السعرات الحرارية.
- ومع ذلك يعطي شعوراً بالشبع وفقدان الشهية لأطول وقت ممكن حيث يستغرق وقتاً كبيراً نسبياً حتى تتم عملية هضمه.
- يساعد في خفض مستوى الكوليسترول الضار بالجسم ونسبة الدهون الثلاثية المسببه للسمنة.
- وهكذا يساهم في تقليل عمليات امتصاص السكر بالجسم التي قد تؤدي لزيادة الوزن أيضاً.
فوائد الكرنب الأحمر.
- يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة تعمل بشكل عام في خفض ثاني أكسيد الكربون بالدم ورفع نسبة الأكسجين.
- ومع ذلك تقلل من خطر الإصابة بأمراض السرطان وتمنع تراكم الخلايا وتعمل على بناء الأنسجة التي فقدت الكثير من الخلايا.
- وأيضاً يزيد من نشاط الجهاز الدوري وتنشيط الدورة الدموية بالجسم وتعزيز وظائف الدم والقلب.
- تقي القلب من الإصابة بالنوبات والسكتات التي قد تصيبه وتعمل على تقوية عضلة القلب وتوسيع الأوردة لعدم الإصابة بالجلطات.
- يساعد على خفض ضغط الدم المرتفع وتنظيم معدل ضربات القلب وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب بشكل عام.
فوائد الكرنب السلقي.
- يتميز بمذاقه اللذيذ حيث يعد من أشهر الوجبات في دول أوروبا وخاصة ألمانيا ويعتبر بديلاً للحوم.
- ومع ذلك يعد مصدراً مهماً للبروتينات والعناصر المهمة مثل:- الكالسيوم والماغنسيوم والحديد والبوتاسيوم.
- وأيضاً يحتوي على نسبة كبيرة من الفيتامينات وأهمها فيتامين أ و فيتامين ج وفيتامين ب.
- ويمكن أكله نياً أو مسلوقاً أو مطهياً على البخار أو مقلياً مع الوجبات المختلفة أو مضافاً للسلطات.
فوائد الكرنب النئ.
- يحتوي على نسبة مناسبة من حمض الفوليك المفيد للمرأة الحامل حيث يعزز من وظائف الرحم.
- ومع ذلك يزيد من الطاقة والهرمونات التي تعمل على إستمرار فترة الحمل ونمو الجنين.
أضرار الكرنب.
أضرار الكرنب للقاولون.
- يحتوي على نسبة عالية من عنصري الكبريت والفسفور الذان يتسببان في زيادة تقلصات القاولون.
- ومع ذلك يزيد من الغازات والإنتفاخات بالأمعاء ومن الممكن أن يتسبب في الإصابة بالإلتهابات بجدار القاولون.
- ولذلك ينصح بعدم تناوله لدي الأشخاص المصابين بالقاولون العصبي.
أضرار الكرنب للغدة الدرقية.
- يحتوي على نسبة عالية من اليود التي تتسبب في الإصابة بالإلتهابات بها.
- ومع ذلك ينصح بعدم تناوله لمرضى الغدة الدرقية.
إقرأ أيضاً البرقوق وأهم فوائده وأضراره
أضرار الكرنب للكلى.
- يحتوي على كمية عالية نسبياً من الأملاح التي تزيد من تراكم الحصوات والأملاح على الكلى.
- ومع ذلك يشكل خطورة على مرضى حصوات الكلى وينصح بعدم تناوله لهولاء الأشخاص.
