تعد السبانخ من الخضروات والنباتات الزهرية التي تنتمي إلى فصيلة الورقيات وتتميز بلونها الأخضر وتعد دول آسيا موطنها الأصلي ولكنها الأصلي تحظى على إنتشاراً كبيراً حول العالم ويبلغ أقصى طول لها عند نضوجها إلى 30 سم.
ومع ذلك يمكن أكله نياً أو مطبوخاً ولكن تناوله نياً لا يعد مذاقاً جيداً لدي الكثير وتنتمي نبتة السبانخ إلى عائلة البنجر وهي من الأطعمة التي لديها فوائد عديدة ومهمة لصحة الإنسان وتدخل ضمن الأنظمة الغذائية المختلفة.
إقرأ أيضاً الحمص وأهم فوائده وأضراره
فوائد السبانخ.
غنية بالفيتامينات.
- تحتوي على كمية كبيرة من فيتامين ك الذي يساعد في عمليات تخثر الدم.
- ومع ذلك فهي ذات فضل كبير في وقف النزيف والمساعدة في إلتئام الجروح.
- تساهم في تقوية العظام ومنع حدوث الإنكسار وتعزز من صحة الفقرات والمفاصل والعظام ككل.
- تزيد من عملية امتصاص الكالسيوم في العظام.
غنية بالحديد.
- تحتوي على كمية كبيرة من عنصر الحديد المهم للإنسان.
- الذي يعمل على علاج فقر الدم والأنيميا ويحمي من حدوث سوء التغذية.
غنية بالماغنسيوم.
- تحتوي على كمية كبيرة من الماغنسيوم الذي يزيد من التفاعلات الكيميائية بالجسم.
- ومع ذلك يعزز من صحة الجهاز المناعي ويزيد من الطاقة التي يحتاجها الجسم.
- يساهم في ضبط ضربات القلب وضغط الدم وبالتالي يقوي العضلات والأعصاب.
غنية بالبوتاسيوم.
- تحتوي على كمية كبيرة من البوتاسيوم التي تساعد في تقليل الصوديوم في الدم.
- ومع ذلك فهي تقلل من ضغط الدم المرتفع وينصح الأطباء لمرضى الضغط بتناول السبانخ.
غنية بالألياف الغذائية.
- حيث أنها تعزز من صحة الجهاز الهضمي وبالتالي تزيد من حجم الفضلات.
- ومع ذلك فهي تحمي من الإسهال والإمساك وتجعل عملية الإخراج لينة.
غنية باللوتين.
- يعزز من صحة العيون حيث يقي من الأمراض التي تصيبها.
- ومع ذلك فهو مهم لتغذية القرنية والعدسة وعلاج ضمور الخلايا بها.
غنية بالكمبفيرول.
- تزيد من مضادات الأكسدة التي تقي الجسم من الإصابة بأمراض السرطان.
- ومع ذلك تساهم في خفض مستوى ثاني أكسيد الكربون في الدم وزيادة الأكسجين.
غنية بالنترات.
- تساهم بدرجة كبيرة في الحفاظ على صحة القلب وتنظيم حركة نقل الدم بين أوعيته.
- ومع ذلك تقلل من خطر الإصابة بنوبات القلب والسكتات القلبية وتعزز من قوة العضلات به.
غنية بالكيرسيتين.
- هي أحد مركبات مضادات الأكسدة التي تقي من الإصابة بالأمراض المعدية وإلتهابات الأنسجة.
طريقة عمل السبانخ.
المقادير.
- 4 ربطات من السبانخ.
- نصف كيلو لحم مقطع لقطع صغيرة تشبة المكعبات.
- 5 حبات من عصير الطماطم كبيرة الحجم.
- حبة واحدة كبيرة من البصل المبشور وثلاثة فصوص ثوم.
- معلقتين كبيرتين من الصلصة ومن السمنة.
- مرقة دجاج واحدة ورشة ملح ورشة فلفل أسود.
طريقة التحضير.
- إضافة السمنة مع البصل المبشور وتقليبهم حتى يصبح البصل باللون الأصفر.
- ثم إضافة اللحم والثوم والتوابل ومرقة الدجاج معاً والبدء في التقليب جيداً.
- وبالتالي إضافة عصير الطماطم والصلصة معاً.
- نترك الخليط حتى يصل إلى الغليان ثم إضافة الماء.
- وبعدها مباشرة نضع السبانخ تغلي لمدة 25 دقيقة.
- ثم نخفض النار لتكون هادئة وبعدها تقدم على المائدة ساخنة.
إقرأ أيضاً الفول وأهم فوائده واضرارة
فوائد شرب عصير السبانخ يومياً.
- يقي اللثة من الأمراض التي تصيبها.
- ومع ذلك تساعد على وقف النزيف الذي قد يحدث للأسنان.
- تحتوي على كمية كبيرة من فيتامين C الذي يساعد على تعزيز المناعة.
- وبالتالي عنصر الحديد الذي يجدد الخلايا ويحميها من الضمور وعلاج فقر الدم.
فوائد السبانخ للجنس.
- تعزز من الصحة الجنسية لدي الرجل والمرأة.
- ومع ذلك تعزز من صحة الحيوانات المنوية وتزيد من أعدادها.
أضرار السبانخ.
ليس لها أضرار ولكن في حالة الإفراط في تناولها بكثرة تتسبب في بعض المشاكل الصحية ومنها :-
- التسبب في تكون حصوات الكلية.
- الإصابة بالنقرس.
