الوسم: النباتات

يعد الفول من الحبوب والنباتات التي تنتمي إلى فصيلة البقوليات ويعتبر أفضل بديل للحوم وخاصة للأشخاص النباتيين ويمكن طبخه منفرداً ويسمى بالفول المدمس وهو طبق غذائي مشهور عند المصريين.

ومن الشائع عنه بأنه يمكن تناوله نياً حيث الأخضر منه بداخل القرون ولكن يمكن طهيه أيضاً وتقديمه على هيئة حساء أو طبخه مع المكرونة أو الأرز أو إضافته للسلطات نظراً لإحتوائه على عناصر غذائية كثيرة ومهمة جداً للجسم.

إقرأ أيضاً الجزر وأهم فوائده وأضراره

فوائد الفول.

غني بالبروتينات.

• يحتوي على نسبة عالية جداً من البروتين الذي يساعد في بناء العضلات وخاصة لدي الرياضيين.
• ومع ذلك فهو رخيص الثمن مقارنة مع اللحوم وأيضاً يقوم بإصلاح الأنسجة والخلايا التالفة.

غني بالفيتامينات.

• يحتوي على نسبة عالية من فيتامين B بأنواعه حيث ب1 و ب2 ب3 و ب6 و ب12.
• ومع ذلك فهو يساعد في تقوية الشعر والجلد والمخ والأعصاب والعضلات وعضلة القلب.
• وبه أيضاً نسبة عالية من فيتامين ج الذي يعزز من مناعة الجسم وحمايته من الأمراض.
• ومع ذلك خاصة أمراض السرطان والأمراض المعدية حيث يزيد من كرات الدم البيضاء بالجسم.

غني بالحديد.

• حيث يقي من فقر الدم ويعالج الأنيميا.

غني بالفوسفور.

• يساعد في تقوية العظام والهيكل العظمي ككل والأسنان.
• ومع ذلك يساعد في عمليات الهضم وتخليص الجسم من السموم وتنشيط الذاكرة.

غني بالماغنسيوم.

• يساعد في تقوية العظام أيضاً ويضبط مستوى السكر في الدم حيث يعزز من صحة البنكرياس.
• ومع ذلك يعزز من صحة المثانة ويضبط مستوى السوائل في الجسم ويقلل من أعراض الإكتئاب والقلق.

غني بالألياف الغذائية.

• يزيد من الشعور بالشبع حيث يقلل من الشعور بالجوع وينظم حركة الأمعاء.
• ينشط من البكتيريا المفيدة بالمعدة ويساعد في التخفيف من أعراض الإمساك.

غني بالكربوهيدرات.

• تزيد الكربوهيدرات من الشعور بالشبع أيضاً ولكنها لا تزيد من الوزن.
• تقلل من الشعور بالتعب والإرهاق وتعزز من صحة الجسم ككل.

إقرأ أيضاً الكوسة وأهم فوائدها وأضرارها

يحمي من السكتات الدماغية.

• غني بمضادات الأكسدة التي تحمي الخلايا من التلف وخاصة خلايا المخ.
• ومع ذلك يقلل من الإلتهابات التي قد تصيب المخ.

اضرار الفول

1. الاصابة بالنقرس اذا تم تناول كميات كبيرة منه بشكل يومي لاحتوائه على نسبة عالية من مركز البيورين مما يؤدىى الى ارتفاع حمض اليوريك فى الدم
2. احتمالية الاصابة بحصوى الكلى خصوصا حصوات اليوريك اسيد
3. يندرج الفول ضمن البقوليات ذات القشور وهى صعبة الهضم ويبذل الجهاز الهضمى مجهود كبير لهضم هذا النوع من الغذاء مما يتسبب فى عسر الهضم والانتفاج وهذا احد اضرار الفول التى يعانى منها الكثير مننا
4. وايضا من اضرار الفول بسبب صعوبة هضمه هو تسببه فى اضطرابات القولون والانتفاخ
5. الاصابة بقلة التركيز بعد اكل الفول لان المعدة تحتاج الى كميات كبيرة من الدم لكى تستطيع هضم الفول الذى تم اكله وهذا يقلل من تدفق الدم الى المخ فتؤثر على وظائفه

 

تعد الملوخية من الخضروات والنباتات التي تنتمي إلى الفصيلة الورقية وتتميز بلونها الأخضر القاتم وسيقانها التي يتراوح طولها من 2 إلى 4 متر ويمكن تناول أوراقها نية وإضافتها إلى السلطات إذا كانت صغيرة الحجم وسهلة الأكل.

ومن الشائع عنها بأنها أشهر الأطباق الشعبية التي توجد في مصر ثم تأتي باقي الدول العربية والأفريقية وتنمو بكثرة في الدول الأستوائية والقريبة من خط الإستواء وهي تعتبر من النياتات ذات مدة صلاحية كبيرة حيث يمكن فرمها وتقطيعها ومن ثم تخزينها لفترات كبيرة دون أن تفسد.

إقرأ أيضاً الفلفل الحار وأهم فوائده وأضراره

فوائد الملوخية.

تساعد على مكافحة البكتيريا والفطريات.

• أثبتت الكثير من الدراسات بأنها قادرة على التخلص من البكتيريا الضارة بالجسم.
• حيث تطهر المعدة والكبد والقاولون من البكتيريا والفطريات التي تصيبهم.
• ومع ذلك تعالج التعفن الذي قد يحدث بالمعدة ويتسبب في القئ.

تقلل إرتفاع مستوى السكر في الدم.

• نظراً للألياف الغذائية بها التي تتمتع بسرعة كبيرة في الذوبان.
• فهي تقلل من إمتصاص الجلوكوز في الجسم.
• ومع ذلك تقلل من إرتقاع السكر في الدم وتقي من غيبوبات السكر.

تقلل مستوى الكوليسترول بالكبد.

• حيث من الشائع عنها بأنها تعزز من وظائف الكبد والمرارة وتزيد من إفرازات العصارة الصفراوية.

تقلل من خطر الإصابة بسرطان الكبد.

• تحتوي أليافها على مضادات الأكسدة التي تقضي على الخلايا السرطانية.
• تقلل من خطر الإلتهابات التي تصيبه وتعزز من وظائفه حيث تخزين السموم وطردها.

تساعد في تخفيف الإلتهابات والحمى.

• حيث أثبتت التجارب بأنها تساعد في علاج درجات الحرارة المرتفعة.
• ومع ذلك تعد من أهم الخضروات التي تقي من نزلات البرد والإنفلوانزا.

تقلل من خطر الإصابة بالسمنة.

• نظراً لأنها لا تحتوي على الدهون وتساعد في هضم الطعام بالمعدة.
• ومع ذلك فهي تعالج عسر الهضم وبالتالي تقل نسبة الدهون بالجسم.

إقرأ أيضاً الباذنجان وأهم فوائده وأضراره

رفع قدرة الجهاز المناعي بالجسم.

• نظراً لما تحتويه من فيتامين ج الذي يتدخل في تعزيز وظائف الجهاز المناعي.
• ومع ذلك تجعل الجسم قادراً على مكافحة الأمراض والعدوى التي تنتقل له.

أضرار الملوخية.

ليس لها أي أضرار نهائياً ولا تتسبب في أي مشاكل جسدية ولكن في حالات الإفراط في تناولها فمن الممكن أن يشعر الإنسان بالإمتلاء والكسل قليلاً.

تعد البامية من الخضروات والنباتات التي تنتمي إلى الفصيلة الحولية وهي من النباتات التي تنمو في درجات حرارة معينة حيث تزهر في الجو الدافي أو الحار ومن الممكن المعتدل أيضاً وتعد بمثابة نبات زينة في كثير من الدول الأوروبية التي تعتمد في غذائها عليها.

ولكن من الشائع عنها عند العرب ودول أفريقيا وبعض دول أسيا بأنها وجبة غذائيه غنية بالعناصر الغذائية المهمة لصحة الإنسان ويمكن تناولها مسلوقة أو مقلية أو نية ولكنها لن تكون لذيذة نظراً لمذاقها الخضري ومن المعروف في طبخها أن يتم سلقها وإضافة إليها الصلصة.

إقرأ أيضاً البطاطا وأهم فوائدها

فوائد البامية.

• أثبتت الكثير من التجارب بأنها تساهم في حماية الجسم من تكون الخلايا السرطانية.
• ومع ذلك تحد من إنتشارها بالجسم إذا كانت متواجده بالفعل.
• وتدخل من ضمن الجرعات العلاجية لسرطان الثدي لدي النساء.
• وأثبتت الدراسات بأنها تقلل من البكتيريا الضاره بالمعدة وتمنع إلتصاق أي ميكروبات بجدارها.
• ومع ذلك تقي من السكتات الدماغية المفاجئة وتساعد في تقليل التوتر وتعزز من وظائف المخ.
• لها دوراً فعالاً في تعزيز وظائف البنكرياس وتنشيط خلايا فرز الأنسولين به.
• تساعد على خفض مستوى السكر في الدم ومع ذلك فهي مفيدة لمرضى السكر خاصة.
• تقي من النزلات المعوية وتقلصات المعدة وتطهر الجسم من السموم.

الفيتامينات.

• تعتبر مصدراً مهماً للفيتامينات التي يحتاجها الجسم وخاصة فيتامين ج.
• ومع ذلك يعتبر فيتامين ج هو الأساس لتعزيز المناعة وزيادة كرات الدم البيضاء لمكافحة الأمراض.
• وأيضاً غنية بفيتامين أ الذي يعزز من المناعة للوقاية ومكافحة نزلات البرد وتعزيز صحة الجلد.
• ومع ذلك يتوفر بها فيتامين هـ المفيد لصحة البشرة الذي يعزز نضارتها والقضاء على مشاكلها.
• وفيتامين ب وفيتامين ك ويساهمان في تعزيز وظائف الدم وبناء العظام والحفاظ على صحة الجنين داخل الرحم.

أضرار البامية.

تتسبب في بعض المشاكل الصحية عند الإفراط في تناولها ومنها :-

إقرأ أيضاً الجزر وأهم فوائده وأضراره

حصوات الكلى.

• من الممكن أن تتسبب في تكون حصوات بالكلية وخاصة عند كبار السن.
• ومع ذلك قد تتسبب في فشل وظائف الكلية ولكن هذا نادراً جداً.

الجهاز الهضمي.

• التقلصات والإنتفاخات وخروج الغازات.

المفاصل.

• تحتوي على مادة السولانين التي تتسبب في آلام المفاصل والعظام أحياناً.

يعد الجزر أو الأسفناري كما يطلقون عليه دول المغرب العربي من الخضروات والنباتات التي تنتمي إلى فصيلة الجذريات حيث أنه نبات ينمو أسفل التربة ولا يظهر منه إلا شجيراته الصغيرة ويعتبر من أشهر الخضروات في العالم نظراً لإنتشاره الكبير وفوائده العالية.

يتميز بألوانه الأحمر والبرتقالي والأصفر والبنفسجي والقرمزي والأبيض ولكن الشائع منه حالياً اللون البرتقالي والبنفسجي ويمثلون انتشاراً كبيراً في دول أفريقيا ولكن الأصفر والأبيض والأحمر منه ينتشرون في دول أسيا وأوروبا بكثرة ولديه مذاق جميل ويمكن تناوله كنوع من المقرمشات الطبيعية أو عصير.

إقرأ أيضاً الفلفل الحار وأهم فوائده وأضراره

للجهاز الهضمي.

• يحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية التي تنشط الخلايا النافعة بالمعدة.
• ومع ذلك يعالج الإسهال ويخفف من أعراض الإمساك الشديد ويخلص الجسم من السموم.

للعضلات.

• أثبتت الكثير من الدراسات أن شرب عصير الجزر بإعتباره جزء من النظام الغذائي اليومي.
• يساعد ذلك على تخفيف آلام العضلات لدي الرياضيين أو الذين يعانون من ألم في العضلات والأعصاب.
• يحتوي على كمية مناسبة من البروتين النباتي الذي يساعد في بناء العضلات أيضاً.

للعين.

• من الشائع عن الجزر بأنه مقوي للنظر حيث أثبتت الأبحاث بأنه يحافظ على صحة القرنية والعدسة.
• ومع ذلك يقوي الأعصاب الموجودة بالعين ويحسن من وظائف حاسة البصر ويفضل تناوله عصيراً لذلك.

التقليل من خطر الإصابة بالسرطان.

• وضح الكثير من العلماء بأن المواظبه على تناول الجزر مقرمشاً طازجاً أو عصيراً.
• فهذا يساعد في تقليل الإصابة بالسرطان وخاصة سرطان البروستاتا عند الرجال وسرطان الدم.

للصحة الجنسية.

• يعزز من الخصوبة لدي الرجال ويزيد من عدد الحيوانات المنوية ونشاطها وسرعة تحركها.

للحوامل.

• لإحتوائه على نسبة عالية من الكالسيوم فهو يساعد في بناء عظام الجنين وزيادة قوته.
• تغذية الجنين بالفيتامينات المناسبة التي تحميه من أي تشوهات أو عيب خلقي.

إقرأ أيضاً الباذنجان وأهم فوائده وأضراره

أضرار الجزر.

ليس من الشائع وجود له أضرار ولكن الإفراط في أكله يتسبب في بعض المشاكل ومنها :-

• إصفرار الجلد وضعف الأسنان وتآكلها لدي الأطفال الصغار وهذا يحدث في حالة تناوله مقرمشاً أو عصيراً.
• خفض مستوى السكر في الدم وخاصة من يعانون من مرض السكر.
• الإصابة بالحساسية لدي الأشخاص الذين يعانون من حساسية ضد التوابل.

تعد البطاطس من الخضروات والنباتات التي تنتمي إلى فصيلة الباذنجيات وهي الأكثر شيوعاً وانتشاراً من بين باقي نباتات فصيلتها حيث تأتي في المرتبة الرابعة من بين أهم النباتات حول العالم بعد القمح والأرز والذرة.

وتتميز بأنها تنمو تحت الأرض حيث أنها ثمرة جدرية ليست من ذوات السيقان وتحتوي على كمية كبيرة من النشويات النافعة للإنسان وكما يعتقد الكثير بأنها من أوائل مسببات السمنة ولكن هذا ليس صحيحاً فهي نشويات طبيعية متوازنه مليئة بالعناصر الغذائية ولكن الإفراط في تناولها غالباً يصيب بالسمنة.

إقرأ أيضاً اسماء النباتات

فوائد البطاطس.

ضغط الدم.

• يساعد عنصر البوتاسيوم الموجود بها على توسيع الأوعية الدموية.
• ومع ذلك ينشط تدفق الدم في الجسم بأكمله وتنتظم ضربات القلب.

فقدان الوزن.

• من الشائع عنها بأنها تزيد من الوزن لإحتوائها على كمية كبيرة من النشويات.
• ومع ذلك تتحول النشويات إلى دهون مسببه للسمنة وضيق الشرايين.
• ولكن هذا يختلف بإختلاف طريقة الطهي حيث المسلوقة والمشوية لا تسبب السمنه.
• بل تحافظ على طبيعة الجسم أو تدخل ضمن النظام الغذائي الخاص بالقضاء على السمنه.
• وهذا بسبب أنها تحتوي على ألياف غذائية كبيرة تساعد في الشعور بالشبع.
• ولكن المقلية منها تؤدي إلى زيادة الوزن.

التقليل من خطر الإصابة بالسرطان.

• حيث أنها تحتوي على المواد المؤكسدة التي تقلل من خطر الإصابة.
• ومع ذلك تحتوي على مواد تقي من التغيرات الوراثية التي يمكن أن تحدث بالجسم.
• وهكذا تقي من ضمور الخلايا ونقص الأكسجين بها.

صحة القلب.

• تزيد من قوة عضلات القلب وخفض مستوى الكوليسترول في الدم.
• زيادة تدفق الدم من خلال توسيع الأوردة والشرايين وتنظيم ضربات القلب.
• وهذا نظراً لإحتوائها على فيتامين C والبوتاسيوم والماغنسيوم.

إقرأ أيضاً الفرق بين البط والوز

العظام.

• تساعد في تقوية العظام لإحتوائها على نسبة عالية من الحديد والكالسيوم.
• ومع ذلك تحتوي على الزنك والفسفور وكل هذا يلعب دوراً مهماً في حماية العظام وعلاجها.

أضرار البطاطس.

كلما زاد الشئ عن حده انقلب لضده ومع ذلك فإن الإفراط في تناولها يؤدي إلى الإصابة ببعض المشاكل التي تضر بالجسم ومنها :-

• الإصابة بالسمنة المفرطة.
• ارتفاع مستوى السكر في الدم.
• انخفاض ضغط الدم.
• عسر الهضم الشديد.

تعد الطماطم أو البندورة من النباتات التي تنتمي إلى فصيلة الباذنجيات وتنمو في المناطق الحارة والمعتدلة ومع ذلك تنتشر في المناطق الإستوائيه بكثره وتفتقر الدول الباردة تواجدها وتتواجد في المناطق المعتدله بشكل قليل مقارنة بالدول الإستوائية وتتميز بلونها الأحمر القاتم عن نضجها وملمسها الناعم.

إقرأ أيضاً اسماء النباتات

فوائد الطماطم.

تتميز الطماطم بفوائدها الكبيرة المتعددة وسنتعرف على أهمها هنا :-

علاج ضغط الدم.

• أثبتت الدراسات بأن تناول الطماطم وشربها كعصير فهذا يعالج إرتفاع ضغط الدم.
• ويعود ذلك إلى انها مليئة بالفيتامينات والعناصر الغذائية وخاصة البوتاسيوم الذي يقوم بعلاج إرتفاع الضغط.

التقليل من الإصابة بضعف النظر.

• حيث تحتوي على مواد الليكوبين واللوتين الذان يقومان بتقوية قرنية العين والحفاظ على العدسة.

الربو.

• تمتاز المواد المؤكسدة الموجودة بالطماطم بتخفيف الإنتفاخات التي تحدث بالرئه.
• وبالتالي تقوم بعلاج أي إلتهاب رئوي وتنقية الرئه من آثار التدخين حيث القطران والنيكوتين.
• ومع ذلك تقلل من خطر الإصابة بالربو وتقلل من أعراضه لدي المصابين.

نزلات البرد.

• يقوم فيتامين ج العنصر الأساسي بها بتقوية جهاز المناعة.
• وبالتالي يبدأ التعافي من أعراض الإنفلوانزا بشكل أسرع.

اضطرابات الهضم.

• بالرغم من أن قشرة الطماطم الخارجية لا يمكن هضمها مهما كان بالمعدة.
• ولكن تناول الطماطم يساعد في تعزيز عملية الهضم وتنشيط الخلايا النافعة بالمعدة.

أمراض القلب.

• حيث تساعد في تنشيط وتقوية عضلات القلب وسهولة إنتقال الدم بين البطينين.
• ومع ذلك تمنع التجلطات الدموية وتضبط مستوى الكوليسترول وخفض الدهون التي تضر بالقلب.

تقليل خطر الإصابة بأمراض السرطان.

• حيث أثبتت الدراسات حديثاً بأن تناول الطماطم يقي من أنواع سرطان عديدة.
• وأهمهم سرطان المعدة خاصة والبنكرياس والبروستاتا والرحم والرئه.

العناية بالبشرة.

• تقلل من الحروق الناتجة من أشعة الشمس وإعادة البشرة ناضرة كما كانت.
• تزيد من نضارة البشرة وتغذيتها بالعناصر المطلوبة ولكن كل هذا عند تناولها لا لوضعها على الجلد.

إقرأ أيضاً الشجر المنزلى

القوة الجنسية لدي الرجال.

• تزيد من الحيوانات المنوية لدي الرجال حيث تنشط غدد البروستاتا وتحسين وظائف الخصيتين.

أضرار الطماطم.

يؤدي الإفراط في تناولها إلى:-

• عسر الهضم لأن قشرتها في الأساس لا تهضم.
• زيادة الأملاح بالجسم وضعف وظائف الكليتين.
• تقلصات شديدة بالقاولون.
• الإصابة ببعض أمراض البروستاتا.

النباتات تعد ثاني أهم الكائنات الحية بعد الإنسان، حيث تعتبر هي المصدر الوحيد للأكسجين على الأرض فهي عكس باقي الكائنات الحية فالشهيق لديها إمتصاص ثاني أكيد الكربون والزفير إخراج الأكسجين وبالتالي وجودها على سطح الأرض من أكبر الأسباب لإستمرار الحياة وتأتي فائدتها أيضاً في كونها مصدراً غذائياً كبيراً غنية بالعناصر الغذائية من فيتامينات وحديد وزنك وبروتين وكالسيوم.

وهنا حتى نطلع على جميع اسماء النباتات فهذا صعب حيث يصل عدد النباتات على سطح الأرض في عصرنا هذا إلى 350 ألف نوع من النباتات بعد أن انقرض ملايين النباتات في باقي العصور قديماً.

أنواع النباتات وأسماؤها ؟

1 – نباتات مغروسه.

وهي النباتات التي يزرعها الإنسان بنفسه ويحافظ عليها لأنها تعد مصدراً مهماً للغذاء له وللحيوانات وبها قيم غذائيه كبيرة يحتاجها لكي يستطيع العيش وهي الخضراوات والفواكه والحبوب، أمثلة لـ اسماء النباتات :-

• الطماطم
• الخيار
• الباذنجان
• الفلفل
• البطاطس
• الكرنبيت
• الجرجير
• التفاح
• البرتقال
• الأناناس
• الرمان
• الزيتون
• البرقوق
• البطيخ
• الموز
• العنب
• التوت
• العدس
• الفول
• اللوبيا
• الفاصوليا
• الترمس
• الحمص
• البلح
• المانجا
• التين
• الأرز
• القرفة
• السمسم
• الشعير
• الشوفان
• القمح
• الشاي
• البن
• التمر الهندي
• البصل
• الثوم
• الحلبة
• الجزر
• الجميز
• اليقتين
• الكوسة
• الخروب
• الخبيزة
• الملوخية
• الخوخ
• الخس
• المشمش
• البندق
• اللوز
• عين الجمل
• الفسدق
• البقدونس
• الخرشوف

2 – نباتات تلقائية.

هي النباتات التي لا يزرعها الإنسان ولا يهتم بها وتخرج من الأرض تلقائياً من صنع الله دون أي تخطيط بشري، ويستخدمها الإنسان في أمور عديدة في حياته حيث يأخذ منها الأخشاب والمواد اللاصقة وغيرها، أمثلة لـ اسماء النباتات :-

• الصبار
• الصفصاف
• الصندل
• عباد الشمس
• البلوط
• السنديان
• العرق سوس
• القارورة
• الماهوجني
• القرم
• الشيرمان

3 – نباتات لاوعائية.

وهي النباتات التي تنمو في الماء سواء العذبة أو المالحة، ليس لديها ساق فهي تملك جذراً كبيراً يمتص المياة بكثرة وأوراق عريضة إذا كانت تطفو على سطح الماء حتى تساعدها على الطفو، أمثلة لـ اسماء النباتات :-

• ورد النيل
• الطحالب المائية
• الشعب المرجانية

فوائد النباتات ؟

• تعد مصدراً عظيماً للفحم والنفط والغاز الطبيعي على مر العصور.
• يدخل الكثير منها في صناعة العطور والأدوية والمواد اللاصقة والبويات.