يعد البنجر أو الشمندر من الفواكه والنباتات التي تنتمي إلى الفصيلة السرمقية يتميز بأوراقه التي تأخذ شكل القلب وتكون بلون الأخضر المائل إلى الأحمر ولكن الثمرة نفسها تتميز باللون الأحمر أو البنفسجي القاتم وتوجد منه بعض الأنواع النادرة التي تتميز باللون الأبيض أو الذهبي. ومع ذلك فهو معروف عنه بأنه أهم مصدر لإنتاج السكر حول… Read More »
يعد الفجل من الخضروات والنباتات التي تنتمي إلى فصيلة الورقيات ويتميز بأوراقه الخشنه قليلاً وجذوره التي تشبه ثمار البرقوق أو البصل الصغير ويمتاز بألوان جذوره حيث الأحمر والأسود والأبيض وتعد جذوره صالحة للأكل حيث يمكن طبخها أو أكلها نية مع أوراقه. ومع ذلك تتميز جذوره بطعمها اللاذع ويجب أن تقطف قبل أن تنضج نضوجاً كاملاً… Read More »
يعد الترمس من الحبوب والنباتات التي تنتمي إلى فصيلة البقوليات ويعد الوطن العربي موطنه الأصلي ويعد وجبة غذائية مشهورة بمصر و دول البحر الأبيض المتوسط حيث يسجل أكثر تواجد له بتلك الدول ويوجد منه نوعان حيث الحلو والمر منه ولكن ذات المذاق المر طعمه ليس مقبولاً عند الكثير. ومع ذلك يمكن طهيه مع الأطعمة المختلفة… Read More »
يعد الحمص أو حمص الشام من الحبوب والنباتات التي تنتمي إلى فصيلة البقوليات وينتشر في كل أنحاء العالم ولكنه لا ينمو إلا في شمال أفريقيا و دول الشام وبعض دول آسيا حيث الهند ويمكن أكله نياً أو مطبوخاً مع الأطعمة وحساءاً حاراً كما يتواجد في مصر حيث يعد طبقاً غذائياً مشهوراً بها. ومع ذلك تقوم… Read More »
يعد العدس من الحبوب والنباتات التي تنتمي إلى فصيلة البقوليات ويعتبر واحداً من أشهر أنواع البقوليات في العالم ويحتذي على إنتشاراً واسعاً حيث ينمو في أوروبا وآسيا وأفريقيا وأستراليا ويعد بمثابة محصول ذات موسماً واحداً حيث ينمو في المناطق المعتدلة صيفاً وفي المناطق الإستوائية شتاءاً. ومع ذلك يتميز بأنه يمتلك عدة ألوان منها الأصفر والبرتقالي… Read More »
يعد الفول من الحبوب والنباتات التي تنتمي إلى فصيلة البقوليات ويعتبر أفضل بديل للحوم وخاصة للأشخاص النباتيين ويمكن طبخه منفرداً ويسمى بالفول المدمس وهو طبق غذائي مشهور عند المصريين. ومن الشائع عنه بأنه يمكن تناوله نياً حيث الأخضر منه بداخل القرون ولكن يمكن طهيه أيضاً وتقديمه على هيئة حساء أو طبخه مع المكرونة أو الأرز… Read More »
تعد الفاصوليا أو الفاصولياء من البذور والنباتات التي تنتمي إلى فصيلة البقوليات وتعتبر هي أشهر البذور الغذائية لدي الغرب وتتميز بألوانها الأخضر والأصفر والأرجواني ولكن الشائع منها الأبيض والأحمر. تعتبر أكثر إنتشاراً في الأمريكتين أكثر من أي مكاناً آخر ومن أهم مصادر الغذاء لديهم ويمكن تناولها تناولها مسلوقة أو مسلوقة مضافاً إليها الصلصة والتوابل كما… Read More »
يعد القرنبيط من الخضروات والنباتات التي تنتمي إلى الفصيلة الصليبية وتتميز بأنها من النباتات التي تنمو خلال موسمين ولديها قدرة عالية على تحمل درجات الحرارة المنخفضة حيث تنمو في المناطق المعتدله والقطبية أيضاً. ويتميز برأسه البيضاء ويوجد منه ألوان آخرى حيث الأصفر والأرجواني ولكن الشائع منه ذات الرأس البيضاء ويعتبر من الخضروات القابلة للأكل بكل… Read More »
تعد البازلاء أو الجلبانة أو البسلة من الخضروات والنباتات التي تنتمي إلى فصيلة البقوليات وتعتبر من أكثر الحبوب الشائعة والمنتشرة حول العالم وتكون على هيئة بذور صغيرة كروية الشكل بداخل قرون محموله في شجيرات صغيرة. ومن المعروف عنها بأنها تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات فهي من النباتات النشوية وتتعدد ألوانها من حيث الأخضر والأصفر… Read More »
تعد الملوخية من الخضروات والنباتات التي تنتمي إلى الفصيلة الورقية وتتميز بلونها الأخضر القاتم وسيقانها التي يتراوح طولها من 2 إلى 4 متر ويمكن تناول أوراقها نية وإضافتها إلى السلطات إذا كانت صغيرة الحجم وسهلة الأكل. ومن الشائع عنها بأنها أشهر الأطباق الشعبية التي توجد في مصر ثم تأتي باقي الدول العربية والأفريقية وتنمو بكثرة… Read More »