تعد الاستاكوزا أو الكركند من أشهر أنواع القشريات التي تتواجد على الأرض حيث يوجد منها أنواع تعيش في شقوق وجحور قاع المياه المالحة حيث البحار والمحيطات وأنواعاً آخرى تعيش بين الصخور في المياه العذبه.
ومع ذلك يتراوح طولها من 15 إلى 50 سم وتمتلك ثلاثة أزواج من الأرجل وزوج من المخالب الكبيرة القوية حيث تشبه الكابوريا في تركيب جسدها بينما تشبه الجمبري في شكل جسدها ولكنها ليست سريعة الحركة في الماء بل أقصى سرعة لها 17 كم/الساعة.
إقرأ أيضاً شقائق النعمان البحرية
فوائد الاستاكوزا.
تعد من أهم الكائنات البحرية الغنية بالبروتين والفيتامينات وجميع العناصر الغذائية المهمة وسنتعرف على كم يحتوي ال100 جرام من لحمها حيث العناصر الغذائية :-
- البروتين : 17 جرام.
- الكالسيوم : 65 ميليجرام.
- الحديد : 1 جرام.
- الماغنسيوم : 35 ميلجرام.
- الفوسفور : 270 ميلجرام.
- البوتاسيوم : 295 ميلجرام.
- الصوديوم : 350 ميلجرام.
- فيتامين ج : 1 جرام.
- ب : 3 ميلجرام.
- هـ : 2 ميلجرام.
ومع ذلك تساعد علاج نقص العناصر بالجسم وتساعد في بناء الخلايا والعضلات ومفيدة لمرضى القلب وتضبط معدل الكوليسترول في الدم.
سعر الاستاكوزا.
في الأسواق المصرية :-
- الكيلو الواحد من المتوسطة يصل لـ160 جنية مصري.
- ولكن الجامبو يصل إلى 450 جنية مصري.
الاستاكوزا الحمراء.
- تعد هي أكثر نوع موجود بعالمنا حيث تمثل 85% من أعداد الاستاكوزات على الأرض.
- تتميز بلونها الأحمر وموطنها الأصلي البحار والمحيطات المعتدله حيث تتواجد في أوروبا والأمريكتين.
- تنتمي لشعبة البرمائيات لأنها دائماً تخرج إلى اليابس تستنشق الهواء وتبحث عن الغذاء أيضاً.
فوائد الاستاكوزا للرجل.
- زيادة من القدرة الجنسية وتزيد من إفرازات غدة البروستاتا وزيادة نشاط الخصيتين.
- تقوية عضلة القلب وتقوية الأظافر والأسنان ومنع التجلطات الدموية.
- ومع ذلك تقوية الأوعية الدموية وزيادة نشاط الدورة الدموية.
إقرأ أيضاً الفرق بين الروبيان والجمبري
طريقة عمل الاستاكوزا.
الاستاكوزا المشوية.
- خلط أربغة معالق صغيرة من الثوم مع حبتان من البصل.
- قص أرجل ومخالب الاستاكوزا وتنظيفها جيداً من قشرها الصلب.
- وضع الثوم مع البصل في إناء ثم وضع معلقتين كبيرتين من عصير الليمون مع قطع الفلفل الحار.
- نضيف إلى الإناء الملح والفلفل الأسود والكمون والبهارات المتنوعة والجنزبيل والكزبرة.
- نضع الاستاكوزا في الإناء وخلطها مع المقادير لكي تتم التتبيله ثم توضع في الثلاجة لمدة ثلاثة ساعات.
- ومع ذلك نخرجها ووضعها في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة في درجة حرارة متوسطة ثم نخرجها.
