يعد العدس من الحبوب والنباتات التي تنتمي إلى فصيلة البقوليات ويعتبر واحداً من أشهر أنواع البقوليات في العالم ويحتذي على إنتشاراً واسعاً حيث ينمو في أوروبا وآسيا وأفريقيا وأستراليا ويعد بمثابة محصول ذات موسماً واحداً حيث ينمو في المناطق المعتدلة صيفاً وفي المناطق الإستوائية شتاءاً.
ومع ذلك يتميز بأنه يمتلك عدة ألوان منها الأصفر والبرتقالي والأرجواني والأبيض والوردي وينضج بداخل قرون صغيرة يتراوح طولها من 2 مليمتر إلى 1 سم ويمكن طهيه مع الأطعمة أو حساءاً وفي بعض الدول يقومون بطحنه وتحويله لدقيق.
إقرأ أيضاً البامية وأهم فوائدها وأضرارها
فوائد العدس.
غني بالبروتينات.
- يأتي في المرتبة الثانية بعد الفول في كمية البروتين الموجوده به.
- ومع ذلك فهو يعتبر بديلاً للحوم بالنسبة للأشخاص النباتيين.
- ويساعد في بناء العضلات وتقوية العظام لدي الأشخاص الرياضيين.
غني بالألياف الغذائية.
- تعطي شعوراً بالشبع والإمتلاء وبالرغم من كونه لا يحتوي على الدهون فهو لا يسبب السمنة.
- تقلل من مستوى الكوليسترول الضار بالجسم ويساعد في ضبط مستوى السكر بالجسم.
- ومع ذلك تقي من سرطان القاولون وتعالج اللإمساك وتقي منه.
- لها فضلاً كبيراً في إكساب الجسم الحرارة والدفئ لبطئ هضمها وبالتالي تزيد من حركة الدورة الدموية.
- تقي من التجلطات الدموية التي قد تحدث في فصل الشتاء.
غني بالحديد والزنك.
- يقي من الإصابة بفقر الدم ويعالج سوء التغذية ويخفف من أعراض الأنيميا.
- ومع ذلك يساعد في ضبط ضغط الدم ويحمي الشعر من التساقط ويقويه.
غني بمضادات الأكسدة.
- يقي من الإصابة بأمراض السرطان وخاصة سرطان الدم.
- يقلل من مستوى ثاني أكسيد الكربون في الدم ويغذي الدم بالأكسجين اللازم.
- يعزز من صحة القلب ويعالج الخلايا التالفة بالجسم.
- يمنع تجمع البكتيريا الضاره بالمعدة ويعزز من تواجد البكتيريا النافعة.
غني بالفوسفور.
- يساعد في تقوية العظام والهيكل العظمي ككل والأسنان.
- ومع ذلك يساعد في عمليات الهضم وتخليص الجسم من السموم وتنشيط الذاكرة.
إقرأ أيضاً القلقاس وأهم فوائده وأضراره
أضرار العدس.
لا توجد له أي أضرار إلا في حالة الإفراط في تناوله قد تصيب الإنسان ببعض المشاكل ومنها :-
- الشعور بالغثيان والقئ.
- عسر الهضم.
- تقلصات بالقاولون.
- إرتجاع المرئ.
