يعد الأرز من أشهر وأهم أنواع الحبوب حول العالم يعتبر غذائاً رئيسياً لأكثر من 70% من سكان العالم، كان يعد من أشهر الأطعمة للإنسان القديم منذ 5000 عام ومازال حتى الآن يتم تناوله، يعد موطنه الأصلي قارتي آسيا وأفريقيا.
ويتميز بتعدد ألوانه ومذاقه ولكن أحياناً تتشابه خواصه من حيث القيمة الغذائية الموجودة به وجميع الأنواع تنتمي إلى عائلة النشويات، يدخل في الكثير من الصناعات وأهمها صناعة حليب الأرز والطحين وزيت النخالة.
إقرأ أيضاً الحلبة وأهم فوائدها وأضرارها
فوائد الأرز.
- يعد من أكثر الأطعمة مصدراً للطاقة ولذلك فهو غذائاً أساسياً لجميع الأشخاص ويعد محبذاً لدي الجميع.
- ومع ذلك أيضاً يعتبر هو أكثر أنواع النشويات الغنية بالبروتينات والألياف الغذائية التي يحتاجها الجسم.
- يحتوي على كمية كبيرة ومتنوعة من الفيتامينات المهمة لتغذية خلايا الجسم والحفاظ عليها من الضمور.
- وبالإضافة إلى ذلك غني بمضادات الأكسدة التي تقلل من خطر الإصابة بأمراض السرطان والتي تساهم أيضاً في تخفيف أعراض السرطان.
- لا يسبب السمنة إلا في حالة إضافة إليه الزيوت ولكنه في الأصل يمد الجسم بالطاقة ويزيد من معدلات حرق باقي الأطعمة المعقدة.
- ومع ذلك يقي من الإصابة بالزهايمر ويزيد من القدرة على الإستيعاب والتركيز والتعلم حيث يساهم في تنشيط خلايا الذاكرة.
- يساعد في حماية البشرة من التجاعيد والهالات السوداء ويقلل من أعراض تصبغ البشرة ويزيد من نضارتها وتفتيحها عند المواظبة عليه.
- له دوراً فعالاً في تقوية العظام وحمايتها من الإصابة بالهشاشة ويساهم في تقوية العضلات والنواقل العصبية بشكل عام.
- يعمل على تعويض نقص الأكسجين في الخلايا ويعزز من تواجده في جميع أجزاء الجسم.
- يساعد في تقوية عضلات القلب والجهاز العصبي ويقلل من خطر الإصابة بالأمراض قد تصيبهم.
- ومع ذلك يساهم في تبطين الأوعية الدموية والشرايين والأوردة لمنع تراكم جزيئات الدهون عليها وتنظيم تدفق الدم بها.
فوائد الأرز للحامل.
- يعزز من تواجد الفيتامينات والألياف الغذائية التي تساهم في ضبط مستوى السوائل في الجسم.
- يزيد من الشعور بالشبع لأكبر وقت ممكن منعاً لعدم الإصابة بالخمول والكسل أثناء تلك الفترة.
فوائد الأرز للرجيم.
هل الأرز يزيد الوزن.
- يزيد من الشعور بالشبع وفقدان الشهية لأطول وقت ممكن بالإضافة إلى أنه يرفع من معدلات طاقة الجسم لممارسة التمارين الرياضية.
- ومع ذلك يساهم في تقليل نسبة الكوليسترول الضار ورفع الكوليسترول النافع والقضاء على الدهون الثلاثية المسببة للسمنة.
- وبالتالي يساهم في خفض الوزن الزائد وحرق الدهون الضاره المعقدة المسببة لزيادة الوزن.
أضرار الأرز.
ليس أي أضرار إلا في حالة الإفراط في تناوله بكثره فيؤدي للإصابة ببعض المشاكل الصحية ومنها :-
- يزيد من نشاط البكتيريا الضاره بالجسم التي تتسبب في الإصابة بالتسمم الغذائي.
- عسر الهضم وتقلصات شديدة في المعدة.
- يرفع من نسبة الزرنيخ في الجسم عن المعدل الطبيعي فيزيد من فرص الإصابة بأمراض السرطان.
- الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بالإضافة لمرض السكر.
- خلل في بعض وظائف المخ وتلف الكثير من الخلايا العصبية.
- التسمم الذي قد يؤدي للوفاة وخاصة لدي كبار السن ولكن هذا حالات نادرة جداً.
إقرأ أيضاً المحلب وأهم فوائده وأضراره
أنواع الأرز.
البسمتي.
- يتميز بتوافر منه صنفين حيث باللون الأبيض واللون الأسود.
الصيني الأسود.
- يعد أكثر الأنواع الغنية بمضادات الأكسدة مقارنة بباقي الأنواع الآخرى.
الأربوريو.
- يعطي مذاقاً ومنظراً كريمي أثناء طهيه ويتميز بمذاقه اللذيذ.
الأحمر.
- غني بالبروتينات وبالألياف الغذائية مقارنة بباقي الأنواع.
بعض الأنواع الآخرى.
- المصري.
- البني.
- الياباني.
- البري.
