يعد الجرجير من الخضروات والنباتات التي تنتمي إلى الفصيلة الورقية ويتميز بألوان أزهاره الصفراء والبيضاء ويميزه أيضاً مذاقه الحار وصغر حجم أوراقه وملمسها اللين الذي يجعلها سهله الأكل والتحضير مع السلطات. ومع ذلك فهو نبات يعرف منذ قديم الأزل ولكنه وصل للعالم العربي مؤخراً أثناء الحكم الروماني بمصر وكانت مصر و دول البحر المتوسط هم… Read More »
يعد العنب من أنواع الفواكه والنباتات التي تنتمي إلى الفصيلة الكرمية وقد عرف منذ قديم الأزل ويمكن استخدامه للأكل مباشرة أو صنع منه العصائر و المربى أو الخل والجيلي والزبيب ويتميز بأشكاله وأحجامه وألوانه المختلفة. ومع ذلك تتعدد ألوانه حيث الأخضر والأصفر والأحمر والأسود والوردي والبنفسجي وتتنوع نكهاته أيضاً حيث ذات المذاق الحلو منه أو… Read More »
يعد الموز من أنواع الفواكه والنباتات التي تنتمي إلى الفصيلة الموزية وهو أحد أنواع النباتات الإستوائية ويعد موطنه الأصلي دول جنوب شرق أسيا ولكنه حالياً يحظى على انتشار واسع حول العالم ويختلف في الشكل والحجم فقط ولكنه يتميز بلونه المتوحد حيث اللون الأصفر. ومع ذلك معروف عنه بأنه غني بجميع العناصر الغذائية ويناسب جميع الأعمار… Read More »
يعد الشوفان أو الخرطال أو القرطمان من أنواع الحبوب والنباتات التي تنتمي للفصيلة النجيلية وعائلة القمح والشعير وتتعد فوائده واستخدامته حيث يمكن اعتباره وجبة أساسية للإنسان والحيوان مثل الأحصنة والدجاج. ومع ذلك يحتوي على كمية عالية جداً من الفيتامينات والعناصر الغذائية ومضادات الأكسدة ويساعد في نقص الوزن وزيادة الوزن أيضاً على حسب طريقة طبخه ويساهم… Read More »
يعد البنجر أو الشمندر من الفواكه والنباتات التي تنتمي إلى الفصيلة السرمقية يتميز بأوراقه التي تأخذ شكل القلب وتكون بلون الأخضر المائل إلى الأحمر ولكن الثمرة نفسها تتميز باللون الأحمر أو البنفسجي القاتم وتوجد منه بعض الأنواع النادرة التي تتميز باللون الأبيض أو الذهبي. ومع ذلك فهو معروف عنه بأنه أهم مصدر لإنتاج السكر حول… Read More »
يعد الفجل من الخضروات والنباتات التي تنتمي إلى فصيلة الورقيات ويتميز بأوراقه الخشنه قليلاً وجذوره التي تشبه ثمار البرقوق أو البصل الصغير ويمتاز بألوان جذوره حيث الأحمر والأسود والأبيض وتعد جذوره صالحة للأكل حيث يمكن طبخها أو أكلها نية مع أوراقه. ومع ذلك تتميز جذوره بطعمها اللاذع ويجب أن تقطف قبل أن تنضج نضوجاً كاملاً… Read More »
يعد الترمس من الحبوب والنباتات التي تنتمي إلى فصيلة البقوليات ويعد الوطن العربي موطنه الأصلي ويعد وجبة غذائية مشهورة بمصر و دول البحر الأبيض المتوسط حيث يسجل أكثر تواجد له بتلك الدول ويوجد منه نوعان حيث الحلو والمر منه ولكن ذات المذاق المر طعمه ليس مقبولاً عند الكثير. ومع ذلك يمكن طهيه مع الأطعمة المختلفة… Read More »
يعد الحمص أو حمص الشام من الحبوب والنباتات التي تنتمي إلى فصيلة البقوليات وينتشر في كل أنحاء العالم ولكنه لا ينمو إلا في شمال أفريقيا و دول الشام وبعض دول آسيا حيث الهند ويمكن أكله نياً أو مطبوخاً مع الأطعمة وحساءاً حاراً كما يتواجد في مصر حيث يعد طبقاً غذائياً مشهوراً بها. ومع ذلك تقوم… Read More »
يعد العدس من الحبوب والنباتات التي تنتمي إلى فصيلة البقوليات ويعتبر واحداً من أشهر أنواع البقوليات في العالم ويحتذي على إنتشاراً واسعاً حيث ينمو في أوروبا وآسيا وأفريقيا وأستراليا ويعد بمثابة محصول ذات موسماً واحداً حيث ينمو في المناطق المعتدلة صيفاً وفي المناطق الإستوائية شتاءاً. ومع ذلك يتميز بأنه يمتلك عدة ألوان منها الأصفر والبرتقالي… Read More »
يعد الفول من الحبوب والنباتات التي تنتمي إلى فصيلة البقوليات ويعتبر أفضل بديل للحوم وخاصة للأشخاص النباتيين ويمكن طبخه منفرداً ويسمى بالفول المدمس وهو طبق غذائي مشهور عند المصريين. ومن الشائع عنه بأنه يمكن تناوله نياً حيث الأخضر منه بداخل القرون ولكن يمكن طهيه أيضاً وتقديمه على هيئة حساء أو طبخه مع المكرونة أو الأرز… Read More »