يعد الزيتون من النباتات الزيتية التي تنتمي إلى الفصيلة الزيتونية وهو من النباتات دائمة الخضرة والتي تتميز أشجاره بأنها معمرة وتتعدد استخداماته حيث يمكن استخلاص ماء الثمرة والأوراق لتدخل في الكثير من الصناعات.
ويمكن تناوله طازجاً أو مخللاً أو مجففاً أو محضراً كحساء لذيذ يعد طبقاً شهياً في بعض دول أوروبا ويمكن استخلاص زيت الزيتون من النواة بداخله حيث تحتوي على نسبة عالية من الزيوت وهو من النباتات التي تتحول الثمرة من اللون الأخضر إلى الأسود عند النضوج أو يمكن أن تظل خضراء كما هي.
إقرأ أيضاً التين الشوكي وأهم فوائده وأضراره
فوائد الزيتون.
- يساعد في تعزيز وظائف الجهاز المناعي حيث يزيد من كرات الدم البيضاء التي تعمل على مكافحة الأمراض والأجسام الغريبة.
- يعزز من وظائف خلايا الذاكرة حيث يزيد من القدرة على التعلم وإنجاز المهام والأنشطة.
- يحتوي على ألياف غذائية تعمل على زيادة الشعور بالشبع وفقدان الشهية لأطول فترة ممكنة وبالتالي تقلل من خطر الإصابة بالسمنة.
- يقلل من خطر الإصابة بالشيخوخة المبكرة حيث يعمل على شد الجلد وعلاج التجاعيد وتعزيز صحة الجلد والبشرة.
- يزيد من البكتيريا النافعة بالمعدة التي تعمل تسهيل عملية الهضم ويقلل من البكتيريا الضاره في المعدة.
فوائد أكل الزيتون الأخضر.
- يحتوي على مواد مضادة للحساسية حيث يقلل تواجد مواد الهيستامين في الخلايا.
- ومع ذلك يعمل على زيادة نشاط الدورة الدموية حيث يزيد من تدفق الدم في الشرايين والأوردة.
- يساهم في تقليل خطر الإصابة بمرض الربو ويساعد في علاجه لدي الأشخاص المصابين به.
فوائد الزيتون المخلل.
- يعزز من وظائف الكبد حيث يعمل على زيادة إفرازاته ورفع قدرته على امتصاص السموم.
- ومع ذلك تتعدد فوائده للكليتين حيث يعمل على تفتيت الحصوات المتراكمة بها وتخفيف نسبة الأملاح.
- يزيد من إفرازات العصارة الصفراوية التي تساعد في تفتيت الدهون والبروتينات المعقدة المتراكمة بالمعدة.
- يساهم في تحسين وظائف الرئة حيث يعمل على توسيع الشعب الهوائية وتقليل خطر الإصابة بسرطان الرئة وأمراض الربو.
- يقلل من آثار السعال الديكي والشعور بضيق التنفس واضطرابات النوم والصفير أثناء النوم.
- يحتوي على نسبة عالية من عنصر الحديد الذي يعمل على علاج فقر الدم والأنيميا ويقي من الإصابة بسوء التغذية.
فوائد الزيتون الأسود.
- يحتوي على كمية كبيرة من الأحماض الأمينية وخاصة أحماض الأوميجا 3 التي تزيد من نسبة الدهون المفيدة.
- ومع ذلك يعزز من وظائف القلب والأوردة والشرايين حيث ينظم من ضربات القلب ويعمل على ضبط مستوى ضغط الدم.
- يعمل على تبطين الأوعية الدموية وتوسيعها لزيادة تدفق الدم لجميع أجزاء الجسم.
- يقلل من مستوى الكوليسترول الضار بالجسم ويرفع من مستوى الكوليسترول النافع ويقضي على الدهون الثلاثية.
فوائد الزيتون الأخضر للشعر.
- يحتوي على نسبة عالية من فيتامين E الذي يعمل على تقوية الشعر وحمايته من التساقط.
- ومع ذلك يحتوي على نسبة عالية من العناصر الغذائية مثل الزنك والفسفور والكبريت والكالسيوم والماغنسيوم.
- وتلك العناصر تعمل على زيادة نمو الشعر وزيادة كثافته ونعومته لتسهيل تصفيفه.
أضرار الزيتون.
في حالة الإفراط في تناوله بكثره يؤدي للإصابة ببعض المشاكل الصحية ومنها :
- الإصابة بقرحة في المعدة والشعور بحرقان شديد بها.
- يؤدي للشعور بالغثيان والقئ.
- يفشل بعض وظائف الكلى حيث يزيد من تراكمات الأملاح التي تكون الحصوات.
إقرأ أيضاً اليوسفي وأهم فوائده وأضراره
متى تثمر شجرة الزيتون.
- تبدأ شجرة الزيتون في إنتاج الثمار بعد ثماني سنوات من زراعتها.
- ولكن في حالة الرغبة في إنتاج أفضل يجب الإنتظار أكثر من 15 عام.
- ومن المعروف عنها بأنها من الأشجار المعمرة التي تصل لأكثر من 85 عام.
